VARKENSVLEES
Na tal van selectie's zijn wij blijven plakken bij het GLORIUS varken, een 100% West-Vlaams varken.
GLORIUS staat voor lekker - puur - eerlijk en lokaal varkensvlees. Van zaadje tot karbonaadje, zoals we het zelf graag zeggen.
Lekker en puur varkensvlees begint bij een kwaliteitsvolle kweek. De GLORIUS varkens zijn op de boerderij in Merkem echt met hun gat in de modder gevallen. Ze krijgen de gezondste voeding en de beste zorgen.
Op het dagelijkse menu staat varkensvoer met heerlijke natuurlijke kruiden waaronder tijm, rozemarijn en kurkuma.
Dit resulteert in super smaakvol en tegelijk heel voedzaam en gezond vlees.
Dankzij de kruiden is het vlees bovendien opvallend malser en geven de sappen een vollere smaak. De kruiden dienen ook als natuurlijke antioxidanten voor het vlees. Waardoor de kwaliteit en smaak tot een hogere klasse getild wordt. Geen kleur- en smaakstoffen dus, maar pure, eerlijke en authentieke smaken.
LAMSVLEES
De lammetjes worden in de pure natuur in Schellebelle geboren.
ons Eline en haar man Maarten hebben hun hart verloren aan die wollige beestjes.
Eline en Maarten kweken met plantaardige voeding, met vrije uitloop en met respectvolle behandeling van de dieren.
Dit levert dan ook gezonder, malser en sappiger vlees.
​
​
Rundsvlees
Bij ons draait alles om ambacht, transparantie en kwaliteit.
Enkel de beste dieren passeren onze kritische selectie.
Eigenhandig selecteren wij de beste runderen bij boeren uit de omgeving, waarmee we al jaren samenwerken.
Wij volgen de runderen vanaf de geboorte, controleren hun voeding en levensomstandigheden tot wanneer ze slachtrijp zijn.
Er bestaan tientallen Belgische en Europese runderrassen, maar uit dat ruime gamma hebben wij de meest smaakvollen en kwaliteitsvolle ras voor u geselecteerd. Het witblauwe ras uit Vlaanderen.
Wist je dat rundsvlees eiwitten levert met een hoge biologische kwaliteit. Het is een goede leverancier van B-vitaminen ( B3,B6 en vooral B12) en in het bijzonder ook van de mineralen en zink. Deze mineralen worden uit vlees veel efficienter opgenomen dan uit plantaardige voedingsmiddelen.
KALFSVLEES
Kalfsvlees is afkomstig van het jonge rund.
volgens een Europese verordering mag het rund niet ouder zijn dan 8 maanden wanneer het geslacht wordt.
Door zijn jeugdige leeftijd en zijn speciale voeding is kalfsvlees mals, sappig en blank van kleur.
Jonge dieren hebben relatief weinig bindweefsel waardoor het vlees mager en licht verteerbaar is.
Kalfsvlees is doorgaans mager tot zeer mager vlees, het is rijk aan eiwitten die goed verteerbaar zijn en een hoge biologische kwaliteit hebben, ook een goede leverancier van B vitaminen (vooral B3 en B12) en van selenium en zink.
ook ons kalfsvlees komt uit geselecteerde boerderijen in Vlaanderen.
